異味是否超標？他們用鼻子" 一聞究竟 "，他們就是我們的惡臭嗅辨員，也就是傳說中的聞臭師。他們工作在生態環境監測一線，每天與臭為伍，有時候，人們在空氣中聞到了臭味，但并不代表惡臭氣體排放超標，那么該如何界定呢？這就是嗅辨員的工作。在監測現場，嗅辨員對臭氣進行定性的感官描述，給出臭氣濃度的氣味類別和強度的初步判斷：是什么味，味道強度是幾級。
現場嗅辨員在真正采樣前，需要完成兩個步驟，先是判別現場的氣象條件，以找到下風點現場嗅辨。 在上風點，要用氣象五參數儀來測定氣壓、風速、風向、溫度、濕度。嗅辨員在下風向辨別惡臭，如果有異味，就要進行采樣。現場的異味，究竟該如何判定呢？嗅辨員現場要進行感官強度定級，并捕捉Z大的濃度點。如何捕捉呢？ 如果是均衡排放，任何一個時間點都是差不多的，有些臭味排放存在間歇性，則需要找到濃度Z大點來進行判別。現場臭氣強度等級按照 6 級劃分，從 0 到 5 級。比如，0 是無味，1 是勉強能感覺到氣味，2 是氣味很弱但能分辨其性質，3 是很容易感覺到氣味，4 是強烈的氣味、5 是無法忍受的極強氣味。而現場一般達到 3 級，才會實施采樣，帶回實驗室再度進行嗅辨分析。樣品需要六人同時嗅辨。
惡臭強度分級方法
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強度
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指標
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0
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無味
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1
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勉強能感受到氣味
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2
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氣味很弱但能分辨其性質
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3
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很容易感受到氣味
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4
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強烈的氣味
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5
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無法忍受的極強氣味
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要把 " 惡臭 " 帶回實驗室，需要兩大采樣 " 神器 "，一個是真空瓶，另一個是蘇瑪罐。其中，真空瓶是吸入氣體，將其拿到實驗室稀釋，讓嗅辨員再次進行嗅辨的具體定量分析。蘇瑪罐則是把現場的空氣還原到實驗室，進行儀器分析惡臭的成分。
在實驗室，嗅辨員對采集的樣品按照標準程序和要求進行嗅辨，給出臭氣濃度的定量結果，用以判斷是否超標，嗅辨過程是嚴格依照國家相關標準進行的，Z后的判定結果具有法律效力，可以作為處罰排放企業的依據之一。實驗室定量嗅辨分析主要由 6 個人組成，都是經過專業機構考核，持證上崗的。
實驗室嗅辨方法主要采取的是三袋比較式，每個樣品都要聞三次，每一次都是三個袋子。三個袋子中只有一個是有味道的。這樣一次嗅辨后，6 位嗅辨員會形成 18 個結果，然后用這個結果來計算正解率。 通過不斷稀釋，直到小于一定的數值才能停止，Z后我們通過稀釋倍數、專門的計算公式來計算其嗅辨的濃度。真空瓶嗅辨和蘇瑪罐儀器分析的結果，是可以相互佐證的。比如，味道比較大的硫化氫、氨類等，一旦含量高，儀器會測出，嗅辨員也能聞出來。據悉，" 惡臭 " 污染排放標準，除了臭氣濃度，還有硫化氫、甲硫醚、三甲胺、氨氣等 8 個指標，這些物質都是能夠產生較重的異味。
在環境監測部門，" 惡臭 "污染判別只是嗅辨員的工作之一。氨氮、總磷等污染的實驗室分析，也是他們的主要工作內容。
除了具備一定環境監測技能，嗅辨員的培養也是與各種氣味打交道。要成為一名嗅辨員，需要參加培訓、熟悉理論，然后通過實操對嗅辨員進行篩選。嗅覺測試是通過嗅覺來分辨出汗臭、糞臭、花香、甜鍋巴、成熟水果這五種氣味。Z臭的是糞臭素，臭味很大，人會很敏感；而對于果香味、甜鍋巴味等，由于味道好聞，人的敏感度比較低。只有通過大量訓練，才能夠篩選出嗅辨能力適中的人來擔任嗅辨員。
當然，并不是 " 鼻子靈 " 的人Z適合做嗅辨員。" 嗅辨能力特別強的人其實是不太適合的，因為他們不能代表普通的人，反而會把異味放大，同時還有些人是對某一類物質比較敏感，這一類也不適合做嗅辨員。選拔 " 聞臭師 " 看中的是一個 " 普通的鼻子 "，如果鼻子太靈，不能代表普通人的感受，可能會影響判斷。
除了以上要求，取得嗅辨員資格證后，每三年都要進行 " 年審 "。嗅辨員的工作要求十分嚴格，必須嚴格遵守實驗規定。比如，年齡要求在 18 至 45 歲之間，不吸煙，嗅覺器官正常。其次需要進行統一培訓，通過筆試和嗅覺測試后才能取得上崗資格證。
下附件為嗅辨室的設備配備方案，供您選擇，方案可以簡配，也可以高配，根據您當地的標準要求及您的預算來即可。
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設備名稱（型號）
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產品參數
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單位
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推薦數量
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大號無動力瞬時采樣器
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容積：10L、1 個/箱
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套
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6
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規格：Φ180×500mm
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中號無動力瞬時采樣器
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容積：3L、2 個/箱
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套
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4
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規格：Φ110×250mm
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無油真空泵
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壓力范圍：0~-0.1MPa
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套
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1
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低噪音
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污染源采樣器
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尺寸：230mm×600mm；重量：3.2kg
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套
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1
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采樣體積（1-10L）
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無臭氣體制備系統
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套
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1
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（包括無嗅氣體配氣 儀、吸附劑、空氣壓縮機及連接管路）
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吸附劑采樣活性炭+分子篩
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套
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1
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空氣壓縮機出氣量 113L/min 、噪音小于55dB
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套
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1
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耗材名稱
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產品參數
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單位
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數量
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硅膠塞
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小號、用于實驗袋密封
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個
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100
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實驗袋
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3L/個、500 個/箱、5kg/箱
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個
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2000
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100ml、30ml、10ml、5ml、1ml、100μl、50μl、
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套
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1
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進樣器
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10μl、5μl；
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套
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平衡袋
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配無動力瞬時采樣器取樣時使用
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套
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2
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取樣帽
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配無動力瞬時采樣器取樣時使用
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個
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100
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清洗劑
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500ml/瓶
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瓶
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2
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配排氣筒采樣器或手持采樣器使用
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套
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100
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污染源采樣袋
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體積 10L
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個
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壓力表
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匹配真空采樣瓶
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套
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14
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標準嗅液+無臭液
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A，B，C，D，E 各 1 瓶；無臭液 1 瓶
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套
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1
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無臭紙
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500 根 10mm*120mm
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套
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1
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